סלט בסגנון ניסואז

שוב הגיע יום ריבעי ואיתו ארגז הירקות הדו שבועי שלנו.
הפעם היו בו תפוחי אדמה - ירק שאנחנו לא קונים כבר הרבה שנים ושעועית ירוקה.
החום שהגיע באיחור אך הגיע, הוציא לי את החשק מאוכל חם ומבושל.
וחוצמזה כדאי שהמנה שנכין תכלול גם פחממות וגם חלבונים, כדי שגם תשביע.
הפור נפל על סלט סגנון ניסואז כשכרוטב הכנתי רוטב לימונים כבושים בהשראתו של טל שנתן לי רעיון מעולה מה עוד אפשר לעשות מהלימונים הכבושים שנשכחו במקרר.

אז מה היה לנו:

4 תפוחי אדמה קטנים שבושלו בקליפתם ואחרי הבישול קולפו ונחתכו לעיגולים

ביצים קשות כמספר הסועדים (2 במקרה שלנו)
קופסא של טונה - אם היה אנשובי - גם אותו הינו מוסיפים, אבל לא היה.
שעועית ירוקה טרייה - שקטמנו לה את הקצוות, חלטנו כ-5 דקות במים רותחים ומי העברנו למי קרח.
זיתי קלמנטה
סתם ירקות - עגבניה ומלפפון כי באותו יום לא היתה לנו חסה.
ורוטב:
חופן של עלי נענע - מהאדנית שלנו
חופן של פטרליה (בלי הגבעולים הקשים) כי היה בבית
3 לימונים כבושים שהקפדתי להוציא מהם את הגרעינים
1 שן שום

שמן זית - לפי העין
כל נטחן ביחד למרקם של משחה והוסף לסלט.

זו היה סלט כל כך מוצלח ששבוע לאחר מכן, כשהלכנו לעשות פיקניק בפארק ביום שישי אחר הצהרים, החלטנו להכין אותו שוב

- הפעם עם חסה ובלי הירקות האחרים.

קציצות טונה

שבת בבוקר אני נוהגת לעבור על הרידר שלי
ולגלות מתכונים ורעיונות למתכונים שמחכים לי שם.

והנה הבוקר, ישבתי לי ועברתי על 500+ פריטים החדשים שהצטברו לי ברידר ונתקלתי במתכון של יובל מ"פשוט מבשל פשוט" לקציצות טונה.
מה שיש ישר הדליק לי נורה, כמו בסרטים המצויירים, במיוחד כשמראש שקלתי להכין מנה עם טונה.

מצרכים:
2 קופסאות טונה במים, מסוננות היטב
1 קישוא
1/4 צרור פטרוזיליה
1/4 צרור שמיר
חופן (50 גרם) אגוזי מלך
חופן (1 כף) פרמזן מגורדת
1 כף קמח מלא
1 ביצה
מלח
פלפל
צ'ילי גרוס - לפי חיבתכם לחריף

ההכנה:
לסחוט היטב את הטונה מהנוזלים שלה
לגרד על פומפיה גסה את הקישוא וגם אותו לסחוט היטב
לקצוץ את האגוזים ועשבי התיבול.
אנחנו קצצנו במעבד מזון וזה יצר מין מחית של אגוזים ועשבי תיבול, מה שהוסיף מאוד למרקם של הקציצות.
לערבב את כל הרכיבים.
לתבל - אני ממליצה לטעום ולעדכן תיבול (אפשר לטעום לפני הוספת הביצה והקמח)

העיסה יצאה לנו מאוד נעימה וממש לא היה צורך לתת לה לשבת בצד להתגבש.

אבל - אם העיסה מרגישה לא מספיק יציבה - אפשר להוסיף טיפה יותר קמח וגם לתת לעיסה לשבת חצי שעה במקרר.

ואז קיצצנו קציצות - יצאו 13 קציצות בגודל כדור פינג פונג ששיטחנו קלות.

טיגון -
לחמם מחבת טובה
להוסיף שמן - במחבת קרמית - כף שמן הספיקה לכל הכמות
לטגן כ-8 דקות עם צד אחד
ועוד כ-8 דקות על הצד השני
הקציצות נותרות רכות אבל הן עשויות לחלוטין
ותאבון

המלצת הגשה:
בתמונה - פיזרתי רוטב פלפלים קלויים ביתי על הקציצות.
אפשרות נוספת לסחוט לימון טרי על הקציצות.

והשיא של המתכון הוא ההכרזה של מיצ שיצא יותר טעים מקציצות עוף, מנה שמעוררת אצלו את כל חושי הנוסטלגיה.