נוטלה - הום-מייד

הכל התחיל כשעורכי טמקא החליטו, ברוב חוצפתם, לפרסם את המתכונים של עודד רז לחמאת בוטנים ול... נוטלה..., והמשיך לתשוקה בלתי נשלטת...

אז אחרי קניות של יום שישי, הופיעו להם החומרים, היה מתכון, ולא נשארה ברירה - פשוט נאלצנו להכין נוטלה.

החומרים:
2 כוסות אגוזי מקדמיה - נוטלה אמיתית (כזו מהסופר) עושים עם אגוזי מקדמיה. אנחנו הקפדנו לשמור על המקוריות, אבל יש לציין שמקדמיה הם אגוזים מאוד יקרים, ושבהחלט ניתן, למעו שפיות הארנק, להסתפק באגוזי לוז (אם כי אז יש לקלף מהאגוזים את הקליפה החומה הדקה).
3/4 כוס אבקת סוכר
1/4-1/2 כוס אבקת קקאו
טיפה מלח (ממש טיפ-טיפה. יותר מידי יהרוס את הכל)
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס שמן קנולה.
המתכון עצמו מאוד מסובך - ראשית יש לקלות את האגוזים ב-180 מעלות כ-10 דקות, רק ככה שיזהיבו.
אז - הכל הולך למג'ימיקס, מערבלים-מעבלים-מערבלים...

וראו קוסמות - יוצא נוטלה!

עוגת שוקולד זריזה

והפעם, מתכון שראיתי ב-smitten kitchen
שכונה עוגת שוקולד יום-יומית ודרש התייחסות מיידית.
חומרים:
100 גרם חמאה רכה
3/4 כוס סוכר חום - אני משתמשת בסכור הכהה, אבל בהחלט אפשר גם בדמררה
1/3 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כוס רוויון
1 כפית תמצית וניל
1 1/2 כוסות קמח
3/4 כוס קקאו איכותי
1/4 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח

הכנה:
להקציף את החמאה עם הסוכר (שני הסוגים), להמשיך להקציף ולהוסיף את הביצה, הרוויון ותמצית הוניל.
לנפות פנימה את הקמח, הקקאו, סודה לשתיה, אבקת אפיה והמלח.
לשמן תבנית אינגליש קייק - ולהעביר פנימה את התערובת. אני השתמשתי בתבנית החד פעמית וזה היה טיפה קטן, אבל בתבנית פיירקס ללחם זה בול.
לחמם את התנור ל-160 מעלות ולאפות כ-50 דקות - עד שקיסם שנועצים יוצא עם קצת פירורים.
אני הפכתי א העוגה על צלחת הגשה ופיזרתי אבקת סוכר, שיהיה שמח יותר.

עוגיות שוקולד - עוד פוסט בתמונות

לפני כשלושה שבועות, חשקה נפשנו בעוגיות שוקולד וכמה שיותר מהר, ואם אפשר שיבואו עם גלידה!
וחוצמזה האחראי על רשימת הקניות כשל במשימה ולא דאג לקנות מצרים שלרוב צריכים לעוגיות
ואז חיפוש בגוגל רידר שלי מצא את המתכון הנהדר הזה מהבלוג של הילה "ביסים"- עוגיות שוקולד או קוקילידה.

ההערה היחידה שלנו - תכינו ישר מנה כפולה!

Brownies - Take 2

אנחנו לא מפלים בין מתכונים, במיוחד כשזה מגיע לבראוניז, ולכל מתכון מגיעה הזדמנות.
לכן ברגע שהתפרסמה רשומה חדשה ב-room for desert שהבטיחה בראוניז אולטימטיביים והשוותה אותם לשני המתכונים החביבים אלינו - זה של קרין גורן וזה של בצק אלים, שהזכרתי בפוסט הקודם בנושא, מיד הינו צריכים לנסות.

ברם אולם,

למתכון יש חסרון בולט, שהתגלה בשלב שבו הקרייבינג (התמידי) לשוקולד הוא מפותח במיוחד - לצנן לגמרי וגם לשים לשעתיים במקרר?! אז זהו, שכן.
מי אני שאזלזל בעקרונות האפיה - אבל, וזה אבל גדול, מדובר בהמתנה מורטת עצבים, במיוחד כשמדובר באוכל ניחומים למי שעומל על כתיבת עבודה בערב שישי.

חוצמזה, הניסיון הראשון היה לא מושלם, הואיל ורק בשלב העברת הבלילה לתבנית, המיצ נזכר שהוא לא שם סוכר...
ולכן המיצי נקראה לדגל, העבירה את הבלילה חסרת הסוכר מהתבנית לקערה, הסוכר הוסף (פחות 1/2 כוס), כל המטבח, המיצי והמיצ התמלאו בבלילה - כן אנחנו אוהבים בלילה לא אפויה והתקלה הזו היא בגדר תקלה מופלאה... עכשיו רק צריך שתבוא הפולניה ותגיד שזה עושה כאב בטן -הכל חזר חזרה לתבנית והיידה לתנור.

אחרי אפיה של 29 דקות, ושעה וחצי של המתנה לצינון - כן כן דילגנו על השעתיים קירור, מחר נדווח על תוצאות אחרי קירור - יצא טעים, אפילו מאוד, אבל לא מושלם, מכיוון שזה בעיקר באשמתנו, כי לא עקבנו אחרי ההוראות ושיחקנו באוכל, נאלץ לתת להם עוד הזדמנות..

דיווח יום למחרת - צריך לצנן זה הופך את המרקם ליותר דחוס והרבה יותר טעים