פוסט בתמונות

מיצ אופה סינרולס של קרין גורן

ההערה היחידה למתכון היא שהורדנו את כמות המילוי בחצי - חצי מכמות החמאה (50 גר'), חצי מכמות הסוכר (1/2 סוכר) וחצי מכמות הקינמון (1/2 כף)

עוגיות הצלה

עוגיות קוואקר וחמוציות של יעל גרטי, ויינט

הטיוטה לפוסט הזה הוכנה כבר לפני זמן רב, אך משום מה לא הגענו ללפרסם אותו.

עוגיות האלה שימשו אותי כנשנוש הלא מתוק מידי במהלך כל השנה האחרונה,
והפכו את מיצ למלך בלתי מעורער בקרב חברי ללימודים ובאופן כללי לבעל שזוכה לתשואות בכל הזדמנות.

זה נשנוש משביע ולא מלווה ביותר מידי רגשות אשם.

במסגרת הניסויים שעשינו במתכון אפילו שלחנו אותם בקופסא אטומה בדואר לחבר -
ולמרבה ההפתעה הם שרדו בהצלחה.

ניסוי נוסף היה החלפת החמוציות בצימוקים לבנים - לא מוצלח - הצימוקים היו מתוקים (מאוד), באוד שהשוס האמיתי של העוגיות האלה זו החמוציות הבילתי ניתנת להחמצה של החמוציות המיובשות.

ואחרון חביב - אם אופים אותם עד הסוף, אך בטרם הן הופכות לקראנצ'יות,
אפשר בכיף לחמם אותן בתנור, גם אחרי שהן שוכבות בקופסא 3-4 ימים (כן גם זה קרה באופן
מפתיע) והן יוצאות טריות וטעימות

לשמן המפוצץ - עוגיות הצלה(!) - הן זכו בשל היותן שחיתות בריאה, ובעיקר בשל זמן ההכנה המהיר שלהן שאפשר להכין אותן בזריזות (תוך חצי שעה, אחרי מעט תרגול כמובן) - מה שאפשר למיצ לספק את היצרים בכל פעם שנשמע הקריאה הנואשת - מיצ... אני רוצה משהו טעים

עוגה מגלידה

ההתחממות הגלובלית הביאה איתה את הקיץ לניו יורק.

וזה כמובן עשה לי חשק אדיר לגלידה (וגם העבודה שאני תקועה בבית וצריכה ללמוד).

מיצ יצא למשימה נועזת לרכוש גלידה בסופר הקרוב לביתנו.
בספונטניות של הרגע הוא החליט לקנות גלידת דובדבנים עם פצפוצי שוקולד כדי לגוון,
אך אובי לאכזבה - מסתבר שאנחנו לא אוהבים גלידה בטעם דובדבנים...
מה עושים? זורקים לפח חבילה של גלידה?
לא, מיצי אומרת - בוא נבזבז עוד קצת חומרים טובים, אולי בגרסה של עוגה נאהב את זה יותר!
אין ספק שהטיעון הזה מכיל פגם לוגי מסוים, אבל, למרבה ההפתעה התוצאה לא אכזבה.

בשלב הזה נזכרתי שראיתי ברשת כמה פעמים מתכונים למאפינס גלידה,
אף פעם לא ניסיתי כי אצלנו בבית גלידה אוכלים עם כפית ולרוב עם כף ואם אפשר ישר מהקופסא ;-)

חיפוש זריז העלה את המתכון הזה של קרין גורן

השינוי שעשינו היה לוותר על תמצית הוניל,
לשים רק 3/4 כוס סוכר
ובגלל שאפינו את המאפינס כעוגה זמן האפיה היה כמעט שעה.


והתוצאה - עוגה בצבע ורוד עם טעם מפתיע!
אני חושבת שבגרסת המאפינס זה היה יוצא אפילו טוב יותר
אבל זה מה יש, ואכלנו את זה בהצלחה

Brownies - Take 2

אנחנו לא מפלים בין מתכונים, במיוחד כשזה מגיע לבראוניז, ולכל מתכון מגיעה הזדמנות.
לכן ברגע שהתפרסמה רשומה חדשה ב-room for desert שהבטיחה בראוניז אולטימטיביים והשוותה אותם לשני המתכונים החביבים אלינו - זה של קרין גורן וזה של בצק אלים, שהזכרתי בפוסט הקודם בנושא, מיד הינו צריכים לנסות.

ברם אולם,

למתכון יש חסרון בולט, שהתגלה בשלב שבו הקרייבינג (התמידי) לשוקולד הוא מפותח במיוחד - לצנן לגמרי וגם לשים לשעתיים במקרר?! אז זהו, שכן.
מי אני שאזלזל בעקרונות האפיה - אבל, וזה אבל גדול, מדובר בהמתנה מורטת עצבים, במיוחד כשמדובר באוכל ניחומים למי שעומל על כתיבת עבודה בערב שישי.

חוצמזה, הניסיון הראשון היה לא מושלם, הואיל ורק בשלב העברת הבלילה לתבנית, המיצ נזכר שהוא לא שם סוכר...
ולכן המיצי נקראה לדגל, העבירה את הבלילה חסרת הסוכר מהתבנית לקערה, הסוכר הוסף (פחות 1/2 כוס), כל המטבח, המיצי והמיצ התמלאו בבלילה - כן אנחנו אוהבים בלילה לא אפויה והתקלה הזו היא בגדר תקלה מופלאה... עכשיו רק צריך שתבוא הפולניה ותגיד שזה עושה כאב בטן -הכל חזר חזרה לתבנית והיידה לתנור.

אחרי אפיה של 29 דקות, ושעה וחצי של המתנה לצינון - כן כן דילגנו על השעתיים קירור, מחר נדווח על תוצאות אחרי קירור - יצא טעים, אפילו מאוד, אבל לא מושלם, מכיוון שזה בעיקר באשמתנו, כי לא עקבנו אחרי ההוראות ושיחקנו באוכל, נאלץ לתת להם עוד הזדמנות..

דיווח יום למחרת - צריך לצנן זה הופך את המרקם ליותר דחוס והרבה יותר טעים

בראוניז

בעיני זו הדבר

מעולם לא התפתתי לקנות אותם מוכנים בשום קונדיטוריה

למרות שכאן הן מהוות מזון יסודי בערך כמו הגינס באירלנד

הורסיה שממככבת אצלנו לאחורה היא זו של בצק אלים - בלי תחכומים ובלי תוספות חוץ מאגוזי מלך

היא גם מתאימה לכלי המטבח הבסיסיים שיש לנו.

בארץ אגב המתכון האהוב עלי היה המתכון של קרין גורן, אבל בשל השחיתות שבו הוא נשמר באמת לאירועים מיוחדים. זנחנו את המתכון כי הוא מבקש הקצפה ולמי יש כוח להקציף ידנית כשיש חלופות כל כך טובות.

וטיפ קטן לסוף - אין דבר כזה בראוניז שלא אפויים מספיק, במקרה הכי גרוע אוכלים עם כפית ישר מהתבנית

לעומת זאת, באוניז אפויים מידי, הם באמת אסון

המלצה שלנו, עדיף להוציא קצת מוקדם מידי מלהשאיר דקה מיותרת בתנור

מיצי בקרייבינג תמידי למתוק