It's written in hebrew but you can read it too

19 במרץ 2011

מרק גזר ושום


אני יודעת שעונת המרקים חלפה לה בלי שוב, לפחות לשמונת החודשים הבאים
אבל ממש לא היתה ברירה.

במסגרת סל הירקות האורגני שאנחנו מקבלים כל שבועיים, בית הוצף בגזר ושורשים אחרים כמו פטרוזיליה וסלרי.

וחוצמזה - מסתבר שזו העונה של השום הירוק, וכיוון שמרק שום ניסינו לפני שבועיים, במשלוח הקודם, הינו חייבים למצוא רעיון חדש.
ומרק גזר, שעשינו בעיצומו של החורף, היה מוצלח ביותר, אז גם היה לנו תפוח אדמה, שהנתן לו קרמיות, בלי החלב קוקוס - שגם זה טוויסט נחמד.

חומרים -
1/2 בצל (סתם כי אני לא מתה על בצל)
2 ראשי שום ירוק - עובד מעולה גם עם שום רגיל - רק לקלף ולהפריד את השיניים
8 גזרים בגודל בינוני
שורש פטרוזיליה גדול
1/2 שורש סלרי
לקלף את כל הירקות, ולשים בסיר
להוסיף 2 כפיות שמן זית
ולטגן את הירוקת קלות
כעבור 5 דקות -

להוסיף בערך 2 ליטר ומים ולבשל כשעה - עד שהגזר מתרכך.
אם יש לכם שום ירוק, אפשר לקצוץ פנימה את הגבעולים הירוקים גם כן.

אחרי שעה לכבות את האש ולטחון עם בלנדר מוט
להוסיף מלח, פלפל וצ'ילי לפי הטעם.

להסמכה מומלץ להוסיף קצת חלב קוקס - אני הוספתי 5 קוביות "קרח" (הסבר כאן) מז שנתן מרק קרמי יותר, אבל לא טעם בולט של קוקוס.

להגשה - שמתי כפית "פסטו" שום שהכנו מגבעולי השום הירוק, פטרוזיליה ושמיר, מיץ לימון ושמן זית. (מתכון לפסטו מזויף - כאן).

* לגבעלי שום ירוק מתייחסים כמו לכרישה, משתמשים בחלק הבהיר אבל בחלקם חלק הפנימי של עלי השום מאוד קשה, אז להשתמש רק בעלים החיצוניים.

Posted by Picasa