ראשית, סליחה על ההעלמותמבטיחה שיש לי אוסף של תירוצים המצדיקים רשלנות זו.
והכי מצחיק - את התמונה העלתי כבר לפני חודש
ורק היום הגעתי בשעה טובה לכתוב.
מזל שמזג האוויר חורפי ומתאים למנה!
אז ככה -
נתחיל משלב הקיצורים - ללכת ולרכוש 3 קופסאות שימורים:
האחת של שעועית אדומה, השניה של שעועית לבנה (שתיהן בלי רוטב) קופסת שימורים שלישית - של עגבניות מרוסקות.
ועכשיו להכנה -
1. להשרות כוס של שבבי סויה במים חמים. זה מחליף את בשר הטחון בגרסה הלא צמחונית
2. לפתוח את קוספאות שימורים, את המים מהשעועית לסנן.
אגב - אם אתם שמים ידכם על שימורים של שעועית שחורה - יותר עדיף - לפחות לטעמי.
3. לחתוך 1 בצל לקוביות.
4. לחתוך פלפלים מה שיש - עדיף - בצבעים - אדום, צהוב, ירוק ולאוהבי החריף - פלפל צ'ילי לקוביות.
5. לחמם מחבת עם שמן קנולה, להוסיף בצל, אחרי שהבצל מתחיל לזהיב, את שבבי הסויה (אחרי סחיטה טובה שלהם)
ולהמשיך לטגן, טיגון קל כדי שיספגו את טעמי הבצל.*
6. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד כ-5 דקות.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, אם זה סמיך מידי - מוסיפים 1/2 כוס מים.
8. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, פתיתי צ'ילי ומבשלים כ-20 דקות (עם מכסה). (שוב - עם בשר זה לוקח קצת יותר זמן).
9. טועמים ומתקנים תיבול. בישול ארוך יותר מאפשר לטעמים להתפתח יותר, זה גורם לתבשיל סמיך יותר. אגב - אם יש יותר מידי מים - לפתוח מחכסה ולתת להם להתאדות.
10. הצעה לשדרוג - לזרוק פנימה 2 קוביות שוקולד מריר איכותי.
11. להגיש עם הרבה כוסברה טרייה (או פטרוזיליה).
אנחנו אכלנו ביום הראשון עם גווקאמולי וטורטיות מקמח מלא
בהמשך השבוע אכלתי את המנה עם אורז מלא.
* לטובת הקרניבורים שקוראים את הבלוג - עובד מצוין עם בשר טחון - בקר או בקר ועוף חצי חצי. מוסיפים בקר טחון, ומערבבים אותו במחבת ומטגנים עד שנהיים פירורים אפורים ואז עוברים לשלב הבא.
