"פסטו" פטרוזיליה

זה לא מתכון, אלא רעיון.
אני תמיד מתבאסת שאחרי שאני קונה עשבי תיבול בשביל איזה תשביל, חצי הולך לפח.
ניסיתי לשטוף, ליבש ולאחסן, לשים במים ועוד כל מיני שיטות אבל התוצאה לרוב לא השתנתה.

ואז אמרתי לעצמי, מה יקרה אם במקום פסטו מבזיליקום, אני אכין פסטו מפטרוזיליה
התשובה - יוצא ממרח מעולה, שניתן לשים בסנדוויצים - במיוחד לאנשים שלא משתמשים בחמאה כמוני.אפשר לבסס על זה רטבים - כמו במתכון לסלט פסטה.
או סתם לאכול על לחם.

כל מה שצריך הוא -
1. צרור פטרוזיליה שטופה, ללא הגבעולים הקשים.

2. שמן זית איכותי - לפי העין
3. 1-2 שיני שום - לפי הטעם
4. חופן אגוזי מלך - לפי הטעם

ההכנה - לשים את העלים בקוצץ, להתחיל לקצוץ, להוסיף בהדרגה שמן זית, עד שזה מקבל מרקם נעים - זה יכול להיות יותר דליל או יותר סמיך, קצוץ יותר גס או יותר משחה.
את שן השום הראשונה לשים בהתחלה, את השניה - לפני הטעם.
את האגוזים אני מוסיפה תוך כדי להתליך ולא בהתחלה.

אפשר להוסיף גם מלח, פלפל ומיץ לימון.

אפשר גם לשלב כמה עשבי תיבול.

קיש ארטישוק ועשבי תיבול

כמה שבועות לפני שבועות ראיתי ב-y-net מתכון לקיש בלי בצק
החלטתי שברגע שנחזור לארץ, אנחנו חייבים לנסות

מסקנות -
1. צריך לאהוב את החמצמצות של הארטישוק, מי שלא אוהב, שיוותר על המתכון.
2. בהעדר יוגורט עזים השתמשנו בגבינה לבנה 5% ושמנת חמוצה - עובד
3. השתמשנו בעשבי תיבול טריים - פטרוזיליה ושמיר - זה תיבול טיפה עדין מידי
4. בפעם הבאה כדאי לנסות עם גבינות קצת יותר חריפות -
נניח גליל ולנסות תיבול עם קצת יותר נוכחות

אבל בסה"כ זה אחלה רעיון למנה ראשונה וגיוון לקישים הרגילים

ואגב - כתלות בכמות הגבינה הצהובה שמוסיפים - בסה"כ זה מתכון דיאטתי

סלט גרגרי חומוס

אני יודעת שנעלמנו, אבל יש לנו סיבה טובה. בכל זאת, סיום לימודים, טיול וחזרה לארץ דאגו שלא יהיה לנו זמן לבשל.
אבל, הפיצוי מובטח - בזמן הקרוב אנחנו אצל ההורים שלי מה שמבטיח מטבח מצויד, וקהל סועדים!
אז היום חזרתי למטבח לראשונה מזה כמה חודשים טובים, בכל זאת אני לבד בבית וצריך לאכול משהו.
האלתור הראשון הוא סלט גרגרי חומוס.
לקחתי משהו כמו כוס חומוס מושרה וקפוא שמצאתי במקפיא של אמא.
בישלתי עם עלה דפנה עד שהגרגרים היו רכים.
בעודו חם הוספתי - 2 כפיות שמן זיית, כפית פפריקה מתוקה ומלח גס
קצצתי חצי צרור פטרוזיליה, רבע צרור שמיר ומשהו כמו 10 עלי נענע ו-4 כפות לימון.
כדי להשלים את החלבון, אכלתי את הסלט עם קוסקוס אינסטנט שנמצא במקרר.