It's written in hebrew but you can read it too

19 בנובמבר 2010

מה אוכלים הצמחונים כשחולים?!*

באדיבות עונת מעבר, הצינון הכה בנו, מיצ התחיל עם זה, ואיך אני יכולה שלא להצטרף?!

רק מה, מיצ היה חול בתחילת השבוע, מה שהביא אותו להנות מיום חופש בבית ואני התאפקתי עם הצינון עד ליום חמישי (אחרי השעה 17 כמובן)

חולים=מרק עוף, משוואה עליה גדל כל ילד רוסי או פולני

בעבר חשבתי שמיצ חולה ביום הקריר הראשון, רק כדי לפתוח את עונת המרקוף בבית.

עכשיו, שאנחנו צמחונים, מה עושים?

מרק קוסקוס הוא התגלה לי אי שם בשנה א' שלי באוניברסיטה. קודם לכן, אצל הורי, קוסקוס שימש כתחליף לאורז, כשאין זמן ויש מנה עם רוטב שמחכה שמשהו יספוג אותו, ובמקרים ממש קשים - נאכל גם קוסקוס עם קטשופ (ואני מתנצלת בפני קוראי מעדות המזרח...)

אז לפני לא מעט שנים, כשהיתי סטדנטית בשנה א', שבילתה ימים ארוכים מידי באוניברסיטה, "אפי" עוד היה בבית סאלה, ב-10 שקלים אפשר היה לקנות קופסה (די גדולה) עם מרק קוקוס, קצת קוסקוס וגרגרי חומוס. המרק היה תמיד אותו מרק אבל השתנה קצת מידי יום, בהתאם לירקות שהיו בו, אבל תמיד היתה בו חמימות נעימה ושילוב של מתקתקות ופיקנטיות עדינה.
עד אז לא יצא לי לטעום מרק קוקוס, אבל מהרגע שגיליתי אותו, זו היתה ארוחת הצהרים שלי בכל תקופת הלימודים.

מאז התגלית, זה המרק שאני אוכלת כשאני חולה, גם עכשיו הוא משתנה לפי הירקות שיש בבית.

אפשר לאכול אותו גם קוסקוס כמו בתמונה או סתם בתור מרק שגם אז הוא מאוד משביע.

רכיבים במרק של היום:
שורש סלרי חתוך לקוביות גדולות
שורש פטרוזיליה
בצל חתוך לרבעים
קולרבי חתוך לקוביות
דלעת - כ-400 גר' חתוכה לקוביות
בטטה גדולה
3 גזרים
1/2 כרוב לבן
עגבניה
גרגרי חומוס מבושלים (או במקרה שלנו מקופסת שימורים מסוננים)

תבלינים:
מלח, פלפל שחור גרוס, חאווג' למרק, צ'ילי גרוס, פפריקה מתוקה

הכנה:
לשים בסיר כ-2 כפיות שמן (מאוד חשוב כשעובדים עם ירקות כתומים כדי לספוג את ויטמין ה-A שמסיס בשמן ולא במים)
להוסיף את בצל ושורשים, לטגן קלות, אחרי כדקה להוסיף את הבטטה, הגזר, והדלעת.
אחרי שהירקות טוגנו קלות להוסיף את החוואג' (בין 1/2 כפית ל-1 כפית לפי העדפות הקהל) ואחרי עוד ערבוב קל להוסיף מים לכיסוי הירקות.
להוסיף את העגבניה והכרוב.
אחרי כ-30 דקות בישול, לטעום ולהוסיף את יתר התבלינים.
ברגע שהבטטה והדלעת מתרככות, להוסיף את החומוס ולבשל ביחד עוד 10 דקות.
לתקן תיבול
ובתאבון
ולבריאות ;-)

* כותרת הפוסט: על משקל, מה עושות האיילות, כמחווה ליום הולדת של יוני רכטר שחל לפני מספר ימים.


2 comments:

  1. רפואה שלמה !!
    גם אני צמחוני כבר חודש.. אז מבטיח לעקוב אחרי הבלוג שלכם !!!
    אמיר..

    השבמחק